PS-ReceptFase

Couscous met aubergine

     Recept: PowerSlim

Bereidingswijze

Bereid de couscous zoals aangegeven op de verpakking. Dek deze vervolgens af met folie. Laat de feta uitlekken en meng deze met tijm, rozemarijn, marjolein en peper.


Verwarm 1 el olijfolie in een pan en bak de aubergine op hoog vuur in 5 min. goudbruin en gaar. Meng ondertussen de peterselie, azijn, knoflook en de rest van de olie tot een dressing. Roerbak ik een andere pan de roerbakgroenten 5 min.


Meng ondertussen de aubergine met de dressing. Roer de couscous los met een vork. Schep er de groenten, peper en eventueel zout door. Garneer met de feta- en aubergineblokjes.

 

Couscous met aubergine

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Aantal personen: 1

Ingrediënten

  • 1 opscheplepel couscous
  • 120 g Arla apetina light in olie
  • 0.5 aubergine, in blokjes van 1x1 cm
  • 0.5 bakje platte peterselie, fijngesneden
  • 1 el balsamicoazijn
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 100 g Italiaanse roerbakgroenten
  • 2 el olijfolie
  • tijm
  • rozemarijn
  • marjolein
  • zout
  • peper

Voedingswaarde per portie

466 calorieën
21.2 gram koolhydraten
32 gram vet
23.4 gram eiwitten

Jouw coach in Leusden

Je staat er niet alleen voor

We vinden het belangrijk dat jij je gewenste gewicht op de lange termijn vast kunt houden. Daarom bieden we persoonlijke begeleiding tijdens jouw traject. Deze coaches staan in Leusden voor je klaar.

Contactgegevens

hart for her Leusden
Hamersveldseweg 58a
3833 GS Leusden

 
Margriet Diepeveen- van Tuil
margriet@hartforher.nl
 
033-4320602
06-41813863
 
Facebook

Instagram

fun, feelgood & friendship